Molho:
1/2Kg de tomates
1 tablete de caldo de galinha
1/4 xícara (chá) água fervente
1/4 xícara (chá) azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 lata molho de tomate
Acúcar
Noz-moscada
Pimenta do Reino

Massa:
1/2Kg de peito de frango cozido e desfiado
1/2 pão italiano amanhecido, ralado
9 ovos
1/2Kg de Queijo Parmesão Ralado Parmíssimo
1/2 xícara (chá) de tempero verde picado

Molho:
Corte os tomates em 4. Numa panela, junte o tomate, o caldo de galinha e4 a água fervente. Deixe em fogo brando até levantar a fervura. Desligue o fogo e passe por uma peneira. Reserve. Em outra panela, coloque o azeite de doure a cebola e o dente de alho. Junte o molho de tomate, uma pitada de açucar, a noz moscada, a pimenta-do-reino e o molho reservado. Deixe apurar por 15 minutos.

Massa:
Misture bem todos os ingredientes da massa. Vá juntando devagar ao molho, em fogo lento, mexendo com uma colher de pau até se tornar um creme. Sirva quente, polvilhado com Queijo Ralado Parmíssimo e salsinha.